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咖喱国不可思议——印度美食篇【壹区环球艺术旅行第42期】

壹区环球艺术旅行 2019-06-26 03:56:16

如果你对印度美食的概念,仅停留对在各种咖喱的印象,那我们奉上的这一篇可以为你惺惺念念,正在打算或即将开启的印度之行,先来一场味蕾上的独特体验。


印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗,印度教徒不吃牛肉,伊斯兰教徒不吃猪肉,所以大部分印度地区以吃素食为主要的饮食习惯。



当然不同地区的烹调有不同方法,烹煮食物的方式和使用的材料也都不一样,北方烹饪中有肉类、谷物和面包,喜辣味;南方则多素食、米饭、辛辣咖喱。



印度菜概括而言就是香料的使用,香料不仅是用来开胃,也可以帮助消化,对第一次品尝印度菜的人来说,就像是发现了美好新大陆。


你会惊奇的发现平日里我们不会搭配在一起的食材,经过印度师傅的糅合,竟然能创造出如此有魔力的味道!小豆蔻、辣椒、罗望子,姜以及丁香等香料就是造就印度菜色泽鲜艳,味道醇香的法宝。



因为宗教信仰问题,印度的食物里很少包括牛肉和猪肉,一般以鸡肉为主,很多印度人都是素食主义者,所以在印度吃饭,最常吃到的是素食,北印度以面饼为主,南印度以米饭为主食,印度的餐饮口味比较重,各种菜式都加入了香料,口感辛辣。



好了,现在就跟随我的脚步,一起来看看我在印度发现的美食吧!


正餐-咖喱篇


印度有60%左右的人食素,官方认可的宗教有18个,对食物的禁忌也比较多,一般只有鸡肉,羊肉,少量的鱼肉,南印度靠海岸线有海鲜,这里的青菜就是国内的包菜,配菜一般是洋葱,土豆,番茄和青椒。



另外这里的咖喱是各种香料混合的粉末,每家调的咖喱粉香料的比例不一样,味道都会不一样,但是都一样的好吃~


MayaHotel&Resteraurant




这家店是猫途鹰推荐的MayaHotel&Resteraurant,在阿格拉,门口有个院子东西很不错,人均RNB30。


地址 :18/184, Purani Mandi Circle, FaehabadRoad, Tajganj, Agra, India


推荐指数 :★★★★☆


Barbeque Nation





黄色的是黄油鸡肉咖喱,咖啡色的是羊肉咖喱,中间的是豆腐奶酪,各种香料柔和融汇,入口辛辣鲜香,突出了肉的味道,最是精华的咖喱汁沾一块黄油薄饼,真心的好满足,旅途的辛劳都暂时抛到了脑后。


如此丰盛的只能是咖喱自助餐啦,黄色的那个胡椒薄饼特别好吃,咸香酥脆的芝麻粒和黑胡椒粒一口下去齿颊留香。你以为自助餐就这么简单,图样图森破,这是主菜,但是还有让你可以忘了主菜的前菜!




烤虾吃了无数,新鲜多汁又弹牙,顺便科普一下,印度菜很少放油,烧烤也都是干烤的,一点都不油腻,保留了食物原来的味道。烤鱼外面裹了一层面粉的是无骨鱼块,很嫩。


Barbeque Nation 人均RNB70


地址 :B1/623, Old Rameshwaram Building,Shivaji Marg, Opposite District Centre, Janakpuri, New Delhi 110058, India


推荐指数 :★★★★★

 


异国美食篇


cottoge ganga 


印度虽然不是热门的旅游国家,但是在德里、瓦拉纳西、菩提伽耶都有很多不错的歪果仁饭店。


德里尼泊尔菜人均只有RMB30! 来一碗温暖心灵的鸡汤吧,在印度感受家的味道!鸡汤里面放了黄油很醇厚,里面有鸡肉粒,MOMOSL类似蒸饺,有蔬菜和鸡肉口味。


地址 :cottoge ganga inn旅馆附近


推荐指数 :★★★★★



Samim Thai Restaurant


菩提伽耶泰国菜,印度所有叫青菜的东西其实他都是包菜。走进这家店感觉就是到了东南亚哇,在佛祖面前乖一点。来一碗冬阴功蔬菜面,甜酸辣一起轰炸你的味蕾~挑起你的食欲~


地址 :NearCanara Bank, Main road, 824231


推荐指数 :★★★★☆




他们的糕点可以尝尝,但不推荐,其实还是蛮好吃的,只是甜到忧伤,顺便说一下点饮料之类的一定要少糖,说多了都是泪。这种很多印度人都买了去给菩萨吃的。




这是猫途鹰推荐的第一名的LASSI,在瓦拉纳西 BANA LASSI 人均RNB15。


地址 :D. 19/30-B, Bangali Tola,Dashashwamedh, Varanasi 221001, India


推荐指数 :★★★★★



路边的蔬菜摊,芒果冰沙,新鲜的荔枝都是鲜艳欲滴,这里的芒果冰沙很好次,荔枝新鲜绝对不踩雷。PS,印度是荔枝和芒果的产地,芒果汁和荔枝汁和汽水可乐一样多……



舌尖上的印度,带着些辛辣和重口,像极了印度人的热情以及时常的逗逼。


爱上一个地方,始于味蕾。


还在等什么呢!带上你的RIMOWA出发吧!!!

我只有一个行李箱,它牢固、帅气、可爱!




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